さつま芋

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

先日 島津乃荘 へ、敬和ヘルスケアグループ 職員より「さつま芋」の寄付がありました。
見事なさつま芋がずらりと並びます。
さつま芋-1

切ってみると...黄色と紫色の2種類でした。
さつま芋-2

早速 季節の食材として利用者様へご提供することにし、 大皿やみそ汁の具材など、主菜からデザートまで様々な形で利用しました。
ここでは、その中からデザート2品をご紹介します。

蒸しさつま芋ようかん

さつま芋-3表面に蒸したさつま芋を並べ、ようかんと2層に仕上げました。

さつまいもプリン

さつま芋-4さつま芋は繊維質が多い植物なので、あらかじめ蒸しておき、口当たりがなめらかになるよう、“こしき” でこしました。

思いがけず利用者様へ季節の味覚をふんだんにご提供することができ、皆様に喜んでいただけました。 ありがとうございました。