2月1日、栄養科専用掲示板が食堂兼談話室東側に設置されました。
この掲示板は、昨年度忘年会で行った起案の1つである「食事による四季体感」の一環として、四季によって異なる旬の食材を口で味わうだけでなく雰囲気と知識でも感じてもらおうと、実際の「旬の食材を活かした新メニュー」の導入に合わせて企画したものです。
掲示板では、
- 季節ごとの旬な食材の情報
- 季節の食材使用の新メニュー予告
- 本日のメニュー
- ご意見用紙掲示（お客様の声）
の情報を表示しています。
調理師を中心に食材の特徴や季節感を活かしたメニューを考え、栄養士を中心に旬の食材の栄養素や活用方法の役立つ情報を調査し、職員全員で準備してきました。
栄養科では、これからも利用者様やご家族、職員の感想や意見を聞き、利用者様に食事によって季節を感じてもらえるようメニューの工夫や掲示板での情報発信を行っていきたいと思います。
島津乃荘 へお寄りの際は、ぜひ栄養科掲示板に目を留めていただけると幸いです。
