栄養科

ごあいさつ

栄養ケアマネジメント委員会

栄養科では 栄養ケアマネジメント委員会 を開催し、 患者様の食事や栄養状態の管理を行っています。

嗜好調査

排便コントロール

行事食ってどんなもの？～病院食と行事食の違い～

行事食とは、月に一回行われる行事にちなんだ食事のことです。
季節の食材には色々な効用があることが知られていますが、その季節食材をふんだんに取り入れています。

調理員が腕によりをかけて見た目にも凝り、季節感ある食事に行事食カードをそえて、 少しでも行事や季節を感じられるような食事提供に努めています。

ここでは、その一部をご紹介させていただきます。

5月の行事食～こどもの日～

子供の日にはちまきを食べ、厄や災いを避ける慣わしがあります。本来のちまきはも ち米で作りますが、患者様に安全に食べていただけるよううるち米 を使用しました。から揚げは、柔らかく食べやすいミンチ肉で作り、 見た目にも楽しい3色にしました。

9月の行事食～秋～

一足先に「秋」を取り入れた、銀杏の混ぜご飯・さつま芋のお月見団子の献立です。 メインのひじきと豆腐のハンバーグには目玉焼きを乗せ、見た目にも一工夫しました。 混ぜご飯に使用した「銀杏」は、栄養価が高い食材です。
 

7月の行事食～七夕～

七夕の天の川を模したそうめんの汁物に、オクラの星を浮かべました。 朝顔に縁どられたカードには、スタッフからのメッセージがつづられています。
 

8月の行事食～夏祭り～

夏祭りの行事食ということで、お祭りをイメージして調理されました。 おやつはたいやきです。この他にも、患者様のご家族の皆様にも バイキングをご用意させていただき、みなさんと一緒のお食事となりました。